大兴安岭特产---鱼干

将打捞上来的柳根鱼去膛洗净，撒上一些食盐，然后进行天然晾晒，使其脱水干燥，便于长时间保存

营养价值

- 蛋白质丰富：富含优质蛋白质，比一般淡水鱼高，对身体细胞修复和再生至关重要。
- 矿物质多样：含有钙、磷、铁、锌等多种矿物质，能维持人体正常生理功能。
- 维生素含量高：有丰富的维生素A、D、B12、B6和叶酸等，可促进新陈代谢、改善神经系统功能。
- 不饱和脂肪酸：富含Omega-3不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，减少心脏病风险。
食用方法

- 干炸柳根鱼干：将鱼干泡发后控干水分，放入油锅中炸至金黄酥脆，口感香脆可口。
- 酱焖柳根鱼干：泡发后的鱼干放入锅中，加入酱油、糖、葱、姜、蒜等调料进行焖煮，让鱼干充分吸收酱料的香味。
- 辣炒柳根鱼干：把鱼干切成段，用热水泡发后捞出沥干，起锅烧油，放入葱、姜、蒜爆香，再加入柳根鱼干和辣椒等调料一起翻炒。
- 清蒸柳根鱼干：鱼干泡发后洗净，放入盘中，加入葱、姜、蒜、酱油、料酒等调料，上锅蒸熟，肉质鲜嫩，营养流失少。